Nuevos cultivos de trigo como alternativa a la dieta sin gluten – UPM
El trigo, uno de los cereales más consumidos del mundo, contiene gluten, un conjunto de proteínas que pueden ser tóxicas para las personas celíacas. Un nuevo estudio, que ha analizado los componentes tóxicos de estas proteínas en diferentes variedades de este cereal, da el primer paso hacia el desarrollo de productos seguros para celíacos a base de trigo. El pan, las galletas, la pasta y la pastelería en general son los principales alimentos […]
Nuevos cultivos de trigo como alternativa a la dieta sin gluten – UPM Leer artículo »









