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El procedimiento más adecuado para cocinar las setas revelado por una investigación de la ULE

La investigación permite potenciar los atributos sensoriales sin perjudicar las propiedades nutricionales, y fue publicada en una revista internacional  Un estudio en el que participaron investigadores del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE), publicado en la ‘Revista Internacional de Gastronomía y Ciencia de los Alimentos’, ha mostrado que desde el punto de vista gastronómico y biológico, los tratamientos culinarios más apropiados para la cocción de Boletus edulis salvaje …

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Investigadores de Ponferrada desarrollan un modelo pionero para la detección automática de plásticos flotantes

Se trata de un trabajo realizado por profesores de la Universidad de León en colaboración con las de Novi Sad (Serbia) y de Banja Luca (Bosnia-Herzegobina). Una investigación desarrollada de forma conjunta entre profesores de la Escuela de Ingeniería Agraria y Forestal (EIAF) del Campus de Ponferrada de la Universidad de León (ULE), y de las universidades de Novi Sad (Serbia) y Banja Luca (Bosnia), es pionera a la hora de detectar y …

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