Investigadores de la ULE indican que el consumo de insectos puede presentar ciertos riesgos
Un artículo publicado en ‘The Conversation’ reconoce que son una alternativa sostenible de proteínas de alta calidad, pero también apunta algunos inconvenientes. Un artículo publicado en la plataforma científica ‘The Conversation’, firmado por los catedráticos del Área de Conocimiento de Nutrición y Bromatología, Carlos Alonso Calleja y Rosa Capita González, y los investigadores Camino González Machado y David Jiménez De Juan, todos ellos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León (ULE), alerta sobre los riesgos de emplear …