{"id":9033,"date":"2024-01-29T07:07:00","date_gmt":"2024-01-29T06:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/?p=9033"},"modified":"2024-01-29T07:15:15","modified_gmt":"2024-01-29T06:15:15","slug":"uma-historia-de-ciencia-tecnologia-microalgas-e-um-sonho-combater-a-fome-no-brasil-furg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/uma-historia-de-ciencia-tecnologia-microalgas-e-um-sonho-combater-a-fome-no-brasil-furg\/","title":{"rendered":"Uma hist\u00f3ria de ci\u00eancia, tecnologia, microalgas e um sonho: combater a fome no Brasil &#8211; FURG"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"1121\" src=\"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/historia-de-ciencia-tecnologia-microalgas-e-um-sonho-combater-a-fome-no-brasil-furg.jpg\" alt=\"Uma hist\u00f3ria de ci\u00eancia, tecnologia, microalgas e um sonho: combater a fome no Brasil - FURG\" class=\"wp-image-9031\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Jorge Alberto Vieira Costa \u00e9 conhecido mundialmente pelo seu trabalho de enriquecimento de alimentos com microalgas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A fim de homenagear as grandes descobertas cient\u00edficas e comemorar o Dia da Ci\u00eancia e Tecnologia, celebrado no dia 16 de outubro, a Secretaria de Comunica\u00e7\u00e3o (Secom) da FURG deu in\u00edcio a uma s\u00e9rie especial de entrevistas com alguns dos nomes de destaque no quadro de pesquisadores da universidade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O segundo bate-papo desta s\u00e9rie \u00e9 com Jorge Alberto Vieira Costa, professor titular da Escola de Qu\u00edmica e Alimentos (EQA) e que, recentemente, figurou na&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.furg.br\/noticias\/noticias-institucional\/professores-da-furg-figuram-em-ranking-global-de-cientistas-com-maior-impacto-no-mundo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lista de cientistas de maior impacto no mundo<\/a>, publicada pela editora cient\u00edfica mais renomada internacionalmente, a Elsevier.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Graduado em Engenharia de Alimentos pela pr\u00f3pria FURG, em 1984; Jorge concluiu seu doutorado em Engenharia de Alimentos no ano de 1996, na Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Ele foi coordenador do curso de Engenharia Bioqu\u00edmica e bolsista de produtividade em pesquisa; al\u00e9m de coordenar o Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos; o curso de Engenharia de Alimentos e o curso de Engenharia Qu\u00edmica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge \u00e9 conhecido mundialmente pelo seu trabalho com microalgas, Spirulina, Fermenta\u00e7\u00e3o Semi-S\u00f3lida, Fermenta\u00e7\u00e3o em Estado S\u00f3lido, Amiloglicosidase, Lipase, Biossurfactante, Engenharia de Alimentos, Engenharia Bioqu\u00edmica, Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Biocombust\u00edveis. Nesse entrevista, o professor conta um pouco sobre sua carreira e como a ci\u00eancia pode transformar o mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Microalgas e o combate \u00e0 fome: contexto<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com o pesquisador, seu trabalho com as microalgas iniciou em 1996, quando voltou do doutorado; sua inten\u00e7\u00e3o era juntar a voca\u00e7\u00e3o da FURG \u2013 de um trabalho vinculado ao sistema costeiro -, com a sua forma\u00e7\u00e3o como engenheiro de alimentos e o programa de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos, que se iniciava na FURG naquele mesmo ano.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Confira a entrevista a seguir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8211; Como foi o processo inicial desse projeto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Come\u00e7amos com a microalga&nbsp;<em>spirulina<\/em>, voltada para o trabalho de combate \u00e0 fome; isso em 1998. Neste ano pude participar de um semin\u00e1rio do Governo do Estado do Rio Grande do Sul, para o desenvolvimento da regi\u00e3o sul em Santa Vit\u00f3ria do Palmar. Na ocasi\u00e3o conheci a Funda\u00e7\u00e3o Zeri, que buscava parceiros para trabalhar exatamente com&nbsp;<em>spirulina<\/em>, na linha de biossistemas circulares e sustent\u00e1veis. Foi impressionante como casou o anseio de ambas partes, foi uma parceria muito legal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos anos seguintes, em 1999 e 2000, a funda\u00e7\u00e3o conseguiu recursos com a Amana Key Desenvolvimento e Educa\u00e7\u00e3o, que \u00e9 uma empresa que faz treinamento de executivos para que eles n\u00e3o fiquem ligados apenas \u00e0s quest\u00f5es t\u00e9cnicas, mas que tenham uma vis\u00e3o hol\u00edstica do mundo. Entre essas pessoas estava o executivo do Banco do Brasil; coincidentemente juntar esses players, juntamente com um dos grandes \u00edcones da economia azul mundial, Gunther Pauli; foi poss\u00edvel criar um centro de desenvolvimento sustent\u00e1vel e metodologia Zeri em Santa Vit\u00f3ria do Palmar, que \u00e9 o grande embri\u00e3o dessa hist\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8211; Em que momento esse projeto ganha ainda mais tra\u00e7\u00e3o e propor\u00e7\u00e3o?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Com a primeira elei\u00e7\u00e3o do presidente Lula veio a cria\u00e7\u00e3o do programa Fome Zero. A FURG foi a primeira universidade do brasil a entregar para o ministro da educa\u00e7\u00e3o, na \u00e9poca Cristovam Buarque, um programa de combate \u00e0 fome, que nada mais era do que o programa da&nbsp;<em>Spirulina<\/em>. De in\u00edcio, a ideia n\u00e3o foi apoiada pelo Fome Zero especificamente, mas foi apoiado por outros programas do Governo Federal, como o Petrobras Fome Zero. Neste \u00faltimo, a FURG foi uma das selecionadas, por volta de 2004 tivemos tamb\u00e9m o apoio da Refinaria Ipiranga e da Copesul.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neste momento vivemos o grande impulso do projeto. Com o aporte conseguimos construir uma planta em Santa Vit\u00f3ria do Palmar, \u00e0 beira da lagoa mangueira, com a ideia de usar um ativo ecol\u00f3gico que \u00e9 a \u00e1gua alcalina ali presente. N\u00f3s come\u00e7amos a nos tornar o principal grupo do pa\u00eds em termos de trabalho com&nbsp;<em>spirulina;&nbsp;<\/em>e da\u00ed vieram v\u00e1rios projetos t\u00e9cnicos n\u00e3o somente no combate \u00e0 fome, mas tamb\u00e9m em rela\u00e7\u00e3o ao efeito estufa. Nesse sentido, em 2004, foi aprovado um projeto com a Eletrobr\u00e1s e com a CGTE, que consiste na companhia de gera\u00e7\u00e3o t\u00e9rmica de energia que fica em Candiota. Hoje tamb\u00e9m temos a maior planta de biofixa\u00e7\u00e3o de gases do efeito estufa com microalgas devido a queima de combust\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8211; Essas pesquisas de alto impacto tamb\u00e9m levam o nome da FURG para o mundo; como voc\u00ea enxerga esse processo de qualifica\u00e7\u00e3o institucional?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Com todo esse protagonismo vindo dessas iniciativas, a FURG foi se tornando uma refer\u00eancia n\u00e3o s\u00f3 com projetos relacionados \u00e0&nbsp;<em>spirulina<\/em>, mas tamb\u00e9m com microalgas em geral. Dessa relev\u00e2ncia a universidade desenvolve para a Petrobras o biodiesel de microalgas. Essa tecnologia foi inteiramente desenvolvida pela nossa equipe; hoje existe uma planta da Petrobras no Rio Grande do Norte inteiramente trabalhando com isso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No que tange microalgas e&nbsp;<em>spirulina<\/em>, nossa equipe do laborat\u00f3rio de Engenharia Bioqu\u00edmica do Centro de Elabora\u00e7\u00e3o de Alimentos com Spirulina (Ceas), do&nbsp;Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia e Ci\u00eancia de Alimentos; e do Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Bioqu\u00edmica, n\u00f3s nos tornamos refer\u00eancia mundial; a exemplo disso, dois pesquisadores deste grupo apareceram na lista dos pesquisadores mais influentes do mundo: eu e a professora Michele Moraes. Neste&nbsp;<em>ranking<\/em>&nbsp;estamos como os professores da universidade mais citados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esse sucesso se d\u00e1 gra\u00e7as ao trabalho consistente que dedicamos ao longo dos anos, o que nos permitiu acessar um aporte financeiro importante, que, por consequ\u00eancia, permite manter o alto padr\u00e3o das pesquisas e uma equipe extremamente qualificada e competente, que, atualmente, \u00e9 composta por cerca de 50 pessoas. Somado a isso tamb\u00e9m temos apoios nacionais e internacionais, como do Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia e da Tecnologia via Secretaria de Inclus\u00e3o Social; Secretaria de Desenvolvimento&nbsp;de Produtos; CNPQ e Minist\u00e9rio da Educa\u00e7\u00e3o; Fapergs e empresas privadas; e outras entidades de fomento como a Capes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8211; E atualmente, com o retorno do governo que possibilitou o in\u00edcio dessa ideia, existe uma nova aproxima\u00e7\u00e3o que segue os passos do que foi feito no in\u00edcio da d\u00e9cada de 2000?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Em 2008 montamos um projeto para utilizar a \u00e1gua salobra \u2013 rica no nordeste -, que \u00e9 pobre em potabilidade. No geral, tem-se este recurso como algo ruim, mas aplicando alguns processos ele pode ser muito bem aproveitado. Na \u00e9poca, apresentamos ao Minist\u00e9rio da Ci\u00eancia e Tecnologia, do ent\u00e3o ministro Eduardo Campos, um projeto para transformar a \u00e1gua em prote\u00edna. A ideia acabou indo para ag\u00eancia nacional de \u00e1guas, mas eventualmente a coisa n\u00e3o andou. Com a chegada do Lula \u00e0 presid\u00eancia novamente, os t\u00e9cnicos do minist\u00e9rio lembraram dessa proposta e entraram em contato conosco, perguntando se t\u00ednhamos interesse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em junho fomos recebidos pelo secret\u00e1rio de Ci\u00eancia e Tecnologia para Inclus\u00e3o Social, In\u00e1cio Arruda. Essa conversa foi muito legal, apresentamos a proposta de um projeto transversal incluindo quatro estados do nordeste onde colocar\u00edamos o que temos na universidade, mas em escala maior. Seriam quatro plantas de cria\u00e7\u00e3o de microalgas e, em cada estado, far\u00edamos ou uma planta de combate \u00e0 fome ou de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, uma de cria\u00e7\u00e3o de biofertilizantes, uma de produ\u00e7\u00e3o de f\u00e1rmacos e uma de crescimento de biomassas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dessa forma seria poss\u00edvel usar a \u00e1gua salobra, al\u00e9m de termos uma biomassa de&nbsp;<em>spirulina<\/em>; como efeito resultante desse processo ter\u00edamos, tamb\u00e9m, a diminui\u00e7\u00e3o de gases do efeito estufa, com \u00e1gua pot\u00e1vel no fim de toda essa cadeia. Al\u00e9m disso, a implementa\u00e7\u00e3o desse projeto promove direta e indiretamente a cria\u00e7\u00e3o de empregos e gera\u00e7\u00e3o de renda. Essas ideias chegaram at\u00e9 a ministra Luciana Santos e, em meados do m\u00eas de outubro, fomos convidados para participar da Semana Nacional de Ci\u00eancia e Tecnologia, sediada em Bras\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Representando a FURG fomos: eu, a professora Michele Moraes, a professora Luisa Moraes e o professor Gabriel Rosa. L\u00e1 montamos um estante; levamos reatores daqui para mostrar como funciona o processo, al\u00e9m de&nbsp;<em>spirulina<\/em>&nbsp;em p\u00f3 e em alimento. Fruto disso \u00e9 que estamos em etapa adiantada para tornar este projeto uma realidade, dando continuidade ao embri\u00e3o de toda essa hist\u00f3ria que \u00e9 continuar contribuindo para o combate \u00e0 fome e \u00e0 mis\u00e9ria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&#8211; Com todo este trabalho, como voc\u00ea enxerga a volta do Brasil ao mapa da Fome?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8211; Desde que foi criado o mapa da fome, o Brasil historicamente aparecia entre as na\u00e7\u00f5es ali listadas. N\u00e3o que a gente n\u00e3o tenha produ\u00e7\u00e3o de alimentos: a gente tem, mas \u00e9 exportada; n\u00e3o que falte \u00e1rea pra cultivar: isso tem de sobra tamb\u00e9m; mas o que acontece \u00e9 uma falta de interesse e de pol\u00edticas p\u00fablicas. Por muito tempo, nunca se deu a devida prioridade para o combate \u00e0 fome e \u00e0 inseguran\u00e7a alimentar. H\u00e1 pouco mais de dez anos a gente conseguiu sair do mapa da fome, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel lograr sucesso nessa luta, desde que exista o envolvimento de todos agentes p\u00fablicos trabalhando em conjunto. E nesse sentido, a Ci\u00eancia e a Tecnologia t\u00eam muito para contribuir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9 por meio da ci\u00eancia e da tecnologia que conseguimos aumentar produtividade, diminuir desperd\u00edcio e diminuir os custos de produ\u00e7\u00e3o; mas para que isso seja exequ\u00edvel, \u00e9 necess\u00e1rio o incentivo do governo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante os quatro anos de governo da \u00faltima gest\u00e3o administrativa do pa\u00eds, o que se observou foi o desmonte total das institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas do Brasil, sem medir as consequ\u00eancias que isso traria, principalmente, para as parcelas mais vulner\u00e1veis da sociedade. Nesse desmonte inclui-se a ci\u00eancia e tecnologia do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">E esse impacto \u00e9 negativo em tudo: na ci\u00eancia, nas pessoas, na educa\u00e7\u00e3o&#8230; Comer \u00e9 um direito b\u00e1sico de todo ser vivo, independente se \u00e9 humano ou animal. Chegar ao n\u00famero de mais de 33 milh\u00f5es de pessoas abaixo da linha da mis\u00e9ria \u00e9 uma tristeza nacional para um pa\u00eds que, no passado, moveu grandes esfor\u00e7os para ser refer\u00eancia no combate \u00e0 fome.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nesse sentido, agora com um cen\u00e1rio de retomada de investimentos e realoca\u00e7\u00e3o de prioridades, o curso de Engenharia de Alimentos e o Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos da FURG, est\u00e3o contribuindo muito nesse processo, como j\u00e1 vem fazendo por muito tempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00f3s desenvolvemos super alimentos com a ajuda de microalgas e esperamos que, com os devidos incentivos, possamos trazer novamente o pa\u00eds para n\u00edveis dignos que uma na\u00e7\u00e3o deve ter em rela\u00e7\u00e3o ao alimento dispon\u00edvel e \u00e0 dignidade de seus cidad\u00e3os.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/www.furg.br\/es\/noticias\/noticias-pesquisa-e-inovacao\/uma-historia-de-ciencia-tecnologia-microalgas-e-um-sonho-combater-a-fome-no-brasil\">https:\/\/www.furg.br<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jorge Alberto Vieira Costa \u00e9 conhecido mundialmente pelo seu trabalho de enriquecimento de alimentos com microalgas. 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