{"id":7225,"date":"2022-08-11T07:07:00","date_gmt":"2022-08-11T05:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/?p=7225"},"modified":"2022-08-11T07:23:55","modified_gmt":"2022-08-11T05:23:55","slug":"ciimar-produz-racoes-de-aquacultura-com-restos-da-producao-de-vinho-azeite-e-cerveja-up","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/ciimar-produz-racoes-de-aquacultura-com-restos-da-producao-de-vinho-azeite-e-cerveja-up\/","title":{"rendered":"CIIMAR produz ra\u00e7\u00f5es de aquacultura com restos da produ\u00e7\u00e3o de vinho, azeite e cerveja &#8211; UP"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"659\" src=\"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/ciimar-produz-racoes-aquacultura-com-restos-da-producao-de-vinho-azeite-e-cerveja-up.jpg\" alt=\"CIIMAR produz ra\u00e7\u00f5es de aquacultura com restos da produ\u00e7\u00e3o de vinho, azeite e cerveja - UP\" class=\"wp-image-7223\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O projeto SPO3 permitiu a cria\u00e7\u00e3o de uma nova linha de investiga\u00e7\u00e3o no CIIMAR, na interface entre a biotecnologia, a nutri\u00e7\u00e3o e a qualidade em peixes de aquacultura.<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uma equipa de investigadores do do\u00a0<strong><a href=\"https:\/\/www2.ciimar.up.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Centro Interdisciplinar de Investiga\u00e7\u00e3o Marinha e Ambiental da Universidade do Porto (CIIMAR-UP)<\/a><\/strong>\u00a0e do Centro de Engenharia Biol\u00f3gica (CEB) da Universidade do Minho\u00a0<strong>acaba de submeter uma patente de biotecnologia<\/strong>, relativa a uma\u00a0<strong>inova\u00e7\u00e3o que promete tornar o setor da aquacultura mais sustent\u00e1vel<\/strong>\u00a0e ter impacto na economia circular das ind\u00fastrias agroalimentares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No \u00e2mbito do projeto\u00a0<a href=\"https:\/\/www2.ciimar.up.pt\/projects.php?id=95\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SPO3<\/a>, liderado pelo CIIMAR, investigadores\u00a0conclu\u00edram que a inclus\u00e3o de extratos funcionais preparados a partir de subprodutos da produ\u00e7\u00e3o do vinho, azeite e da cerveja em dietas de base vegetal para peixes aumenta as qualidades nutricionais e antioxidantes das ra\u00e7\u00f5es aqu\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta investiga\u00e7\u00e3o, cujo pedido de patente internacional j\u00e1 foi submetido, melhora a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o dos animais, ao mesmo tempo que permite o aproveitamento de produtos que de outra forma se transformariam em res\u00edduos, utilizando t\u00e9cnicas ecol\u00f3gicas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os derivados agro-industriais da produ\u00e7\u00e3o de vinho, azeite e cerveja s\u00e3o obtidos atrav\u00e9s da fermenta\u00e7\u00e3o em estado s\u00f3lido (uma tecnologia de baixo consumo de \u00e1gua e energia) e t\u00eam caracter\u00edsticas funcionais quando inclu\u00eddos na ra\u00e7\u00e3o de peixe em aquacultura e garantem a qualidade e seguran\u00e7a do peixe que chega ao consumidor. Uma abordagem biotecnol\u00f3gica alternativa \u00e0s mat\u00e9rias primas-tradicionais, como a farinha e o \u00f3leo de peixe, nas ra\u00e7\u00f5es de aquicultura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Segundo\u00a0<a href=\"https:\/\/www2.ciimar.up.pt\/team.php?id=251\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Helena Peres<\/a>, investigadora principal do projeto SPO3, o desafio colocado \u00e0 equipa passa por\u201cdesenvolver novas mat\u00e9rias-primas para o fabrico de ra\u00e7\u00f5es para a aquacultura\u201d, nomeadamente atrav\u00e9s da \u201caplica\u00e7\u00e3o de processos biotecnol\u00f3gicos como a fermenta\u00e7\u00e3o em estado s\u00f3lido, para transformar subprodutos locais, de baixo valor nutricional, em inovadores ingredientes, de valor acrescentado, enriquecidas em nutrientes, \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3 de cadeia longa e compostos funcionais.\u201d E acrescenta: \u201cos produtos da fermenta\u00e7\u00e3o utilizados como ingredientes poder\u00e3o substituir os ingredientes agr\u00edcolas\u00a0commumente\u00a0utilizados nas ra\u00e7\u00f5es, como o trigo, o milho e a soja, reduzindo a competi\u00e7\u00e3o entre a alimenta\u00e7\u00e3o humana e a animal e promovendo o fabrico de ra\u00e7\u00f5es com menor pegada carb\u00f3nica, mais sustent\u00e1veis e competitivas.\u201d<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reciclagem de nutrientes<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m da substitui\u00e7\u00e3o de alimentos mais caros e de maior impacto no ecossistema, o objetivo do projeto \u00e9 \u201cpromover a reciclagem e reutiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes ao utilizar subprodutos produzidos em elevadas quantidades e de dif\u00edcil gest\u00e3o, cuja acumula\u00e7\u00e3o pode causar problemas ambientais\u201d, sublinha\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ceb.uminho.pt\/People\/Details\/28cc4ad3-b955-460d-ba0d-409bc7dc3ac1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Isabel Belo,<\/a>\u00a0investigadora respons\u00e1vel pelo projeto SPO3 por parte do CEB, institui\u00e7\u00e3o \u00e0 qual caber\u00e1 otimizar o processo fermentativo desta ferramenta biotecnologia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta biotecnologia, cujo registo da patente internacional j\u00e1 foi submetido, permite ent\u00e3o produzir extratos funcionais com compostos bioativos, tais como enzimas, \u00e1cidos gordos polinsaturados e antioxidantes, e \u00f3mega 3 que podem ser inclu\u00eddos como suplementos em dietas de base vegetal para peixes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado, verifica-se uma melhor digestibilidade das mat\u00e9rias vegetais, otimiza\u00e7\u00e3o do stress oxidativo entre outras vantagens. Assim, diz, \u201c\u00e9 poss\u00edvel criar peixes de alta qualidade e adaptados \u00e0s necessidades nutricionais humanas\u201d refor\u00e7a a investigadora Isabel Belo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na parte da investiga\u00e7\u00e3o realizada no CIIMAR-UP foi poss\u00edvel confirmar-se ainda a usabilidade do produto final obtido da fermenta\u00e7\u00e3o. Em regra, a inclus\u00e3o de alga fermentada, com alto teor proteico, em dietas para robalos aumentou a efici\u00eancia de utiliza\u00e7\u00e3o alimentar, sem comprometer o crescimento e a composi\u00e7\u00e3o de peixes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cO potencial destes ingredientes inovadores na alimenta\u00e7\u00e3o de peixes foi testado\u00a0<em>in vitro<\/em>\u00a0e posteriormente em ensaios\u00a0<em>in vivo<\/em>\u00a0em esp\u00e9cies de interesse para a aquacultura como o robalo, no CIIMAR, que possui um dos\u00a0<a href=\"https:\/\/www2.ciimar.up.pt\/platforms.php?id=2\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">raros biot\u00e9rios acreditados<\/a>\u00a0para a realiza\u00e7\u00e3o de experimenta\u00e7\u00e3o com animais aqu\u00e1ticos, na Europa\u201d, remata Helena Peres.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maior efici\u00eancia e gest\u00e3o de recursos naturais<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Na sequ\u00eancia dos resultados bem-sucedidos, Helena Peres e Isabel Belo acreditam que h\u00e1 margem para que os produtos fermentados \u201cpossam aliviar a press\u00e3o sobre outras fontes de alimento que competem com a alimenta\u00e7\u00e3o humana\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstes resultados traduzem-se, n\u00e3o s\u00f3 numa maior efici\u00eancia de produ\u00e7\u00e3o aqu\u00edcola, mas tamb\u00e9m na promo\u00e7\u00e3o da utiliza\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel dos recursos e de pr\u00e1ticas adequadas \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, pela biotransforma\u00e7\u00e3o dos subprodutos agroindustriais, promovendo a sua reciclagem e reutiliza\u00e7\u00e3o dos nutrientes\u201d, projetam as investigadoras, que antecipam ainda o \u201celevado potencial de comercializa\u00e7\u00e3o desta tecnologia junto dos setores de produ\u00e7\u00e3o de alimento animal\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Fonte: <a href=\"https:\/\/noticias.up.pt\/ciimar-produz-racoes-de-aquacultura-com-restos-da-producao-de-vinho-azeite-e-cerveja\/\">https:\/\/noticias.up.pt<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O projeto SPO3 permitiu a cria\u00e7\u00e3o de uma nova linha de investiga\u00e7\u00e3o no CIIMAR, na interface entre a biotecnologia, a nutri\u00e7\u00e3o e a qualidade em peixes de aquacultura. 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