{"id":6038,"date":"2021-08-16T07:07:00","date_gmt":"2021-08-16T05:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/?p=6038"},"modified":"2022-01-24T09:56:32","modified_gmt":"2022-01-24T07:56:32","slug":"sushi-de-insetos-para-racoes-de-aquacultura-desenvolvido-na-ua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/sushi-de-insetos-para-racoes-de-aquacultura-desenvolvido-na-ua\/","title":{"rendered":"\u201cSUShI\u201d de insetos para ra\u00e7\u00f5es de aquacultura desenvolvido na UA"},"content":{"rendered":"\n
\"\u201cSUShI\u201d<\/figure>\n\n\n\n

A obten\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de insetos com perfis nutricionais adequados para a alimenta\u00e7\u00e3o de organismos marinhos de aquacultura \u00e9 o objetivo principal do projeto SUShI (uso SUStent\u00e1vel de prote\u00edna de Insetos). A proximidade \u00e0 Ria de Aveiro otimizou recursos e sustentou o desenvolvimento desta linha de investiga\u00e7\u00e3o na Universidade de Aveiro. Por esta via, o projeto SUShI abriu a rubrica \u201cInvestiga\u00e7\u00e3o de ponta, Investiga\u00e7\u00e3o que conta\u201d do boletim informativo Bio-S\u00edntese.<\/p>\n\n\n\n

O projeto SUShI (uso SUStent\u00e1vel de prote\u00edna de Insetos), tem como objetivo principal a produ\u00e7\u00e3o de insetos com perfis nutricionais adequados para a alimenta\u00e7\u00e3o de organismos marinhos de aquacultura.<\/p>\n\n\n\n

Para atender \u00e0s demandas de uma popula\u00e7\u00e3o em crescimento, \u00e9 necess\u00e1rio produzir alimentos nutritivos de forma sustent\u00e1vel. Aparentemente, e de acordo com a estrat\u00e9gia de crescimento azul, a aquacultura reduziu a press\u00e3o das pescas. Por\u00e9m, na produ\u00e7\u00e3o de peixes carn\u00edvoros, o cen\u00e1rio \u00e9 bem diferente, uma vez que estes requerem uma dieta rica em prote\u00edna e \u00f3leo de origem animal. Para atender a essas necessidades nutricionais, s\u00e3o frequentemente usados dois ingredientes: a farinha de peixe e o \u00f3leo de peixe, ambos ricos em \u00e1cidos gordos polinsaturados \u00f3mega-3, essenciais para a sa\u00fade e crescimento dos peixes (Ameixa et al. 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

O projeto SUShI, tenta responder a este desafio, atrav\u00e9s da utiliza\u00e7\u00e3o de insetos, modelando o seu perfil lip\u00eddico ou prospetando novas esp\u00e9cies de insetos costeiros, aut\u00f3ctones.<\/p>\n\n\n\n

Na natureza muitos peixes alimentam-se naturalmente de insetos, n\u00e3o s\u00f3 aqu\u00e1ticos, mas tamb\u00e9m terrestres. Embora a aquacultura seja um sistema de produ\u00e7\u00e3o de alimentos muito eficiente, a depend\u00eancia da pesca para a produ\u00e7\u00e3o de farinhas e \u00f3leos de peixe tem conduzido \u00e0 eros\u00e3o dos stocks de peixes selvagens, uma vez que em todo o mundo, as ind\u00fastrias de aquacultura dependem da pesca selvagem como fonte de alimenta\u00e7\u00e3o para peixes de viveiro. O aumento da conscientiza\u00e7\u00e3o sobre os benef\u00edcios dos \u00f3mega-3 para a sa\u00fade humana tem tamb\u00e9m contribu\u00eddo para aumentar o consumo de peixes de aquacultura, colocando ainda mais press\u00e3o sobre os stocks pesqueiros.<\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, a utiliza\u00e7\u00e3o de ingredientes alternativos nas ra\u00e7\u00f5es para aquacultura, como a farinha de soja, tem importantes impactos ecol\u00f3gicos nos locais onde \u00e9 produzida, por exemplo, a desfloresta\u00e7\u00e3o e utiliza\u00e7\u00e3o de agroqu\u00edmicos em biomas como a floresta Amaz\u00f3nica ou no Cerrado. Para al\u00e9m disto, a soja possui fatores anti-nutricionais, que s\u00e3o subst\u00e2ncias que, mesmo em estado vestigial, reduzem ou impedem a utiliza\u00e7\u00e3o de nutrientes, ou provocam mesmo inflama\u00e7\u00e3o. A farinha de soja tamb\u00e9m n\u00e3o possui alguns amino\u00e1cidos ou outros nutrientes importantes. Existem ainda outros ingredientes alternativos que ou possuem elevados custos de produ\u00e7\u00e3o ou a sua produ\u00e7\u00e3o em larga escala ainda n\u00e3o \u00e9 vi\u00e1vel (Ameixa et al. 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Assim, a procura por ingredientes alternativos para a produ\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00f5es para a aquacultura tem considerado os insetos em diversos estudos um pouco por todo o mundo. Na Europa ganhou novos contornos sobretudo ap\u00f3s a legisla\u00e7\u00e3o europeia ser alterada em 2017, de forma a permitir o uso de insetos na alimenta\u00e7\u00e3o de peixes.<\/p>\n\n\n\n

Os insetos s\u00e3o ricos em prote\u00ednas, l\u00edpidos, e v\u00e1rios amino\u00e1cidos essenciais e, ao contr\u00e1rio dos ingredientes de origem vegetal, s\u00e3o pobres em fibras e fatores anti-nutricionais. Os insetos convertem alimentos de forma mais eficiente do que outros animais, e podem ser alimentados com coprodutos ou subprodutos de outras ind\u00fastrias, contribuindo para uma economia mais circular. Atualmente, a legisla\u00e7\u00e3o europeia restringe a produ\u00e7\u00e3o de insetos a algumas esp\u00e9cies entre as quais a mosca-soldado-negro (Hermetia illucens<\/em>), uma das esp\u00e9cies estudadas pelo projeto SUShI, cujos resultados (ainda n\u00e3o publicados) s\u00e3o muito animadores.<\/p>\n\n\n\n

Para al\u00e9m desta esp\u00e9cie autorizada pelo decreto, no projeto est\u00e1 a ser realizada a prospe\u00e7\u00e3o de novas esp\u00e9cies de insetos. Alguns exemplos, s\u00e3o a mosca-das-pernas-longas, Machaerium maritimae<\/em> (Duarte et al. 2021<\/a>), uma mosca presente na Ria de Aveiro e cujo trabalho sobre o seu perfil lip\u00eddico foi publicado recentemente, revelando valores muito interessantes de \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3. No decurso do trabalho t\u00eam sido tamb\u00e9m identificadas algumas esp\u00e9cies novas para Portugal, como por exemplo, o caso da mosca-das-algas, a Fucellia maritima<\/em> (Louren\u00e7o et al. 2020<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Assim, pela sua baixa necessidade de utiliza\u00e7\u00e3o de terra ar\u00e1vel, \u00e1gua e alimentos, bem como pelas baixas emiss\u00f5es de gases com efeito de estufa, e capacidade de utiliza\u00e7\u00e3o com substratos subprodutos de outras ind\u00fastrias, os insetos constituem ingredientes alternativos mais sustent\u00e1veis do que os outros utilizados atualmente e apresenta-se como uma alternativa vi\u00e1vel para uma aquacultura mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

O projeto decorre no Centro de Extens\u00e3o e de Pesquisa em Aquacultura e Mar (CEPAM) localizado no ECOMARE – laborat\u00f3rio para a inova\u00e7\u00e3o e sustentabilidade dos recursos biol\u00f3gicos marinhos da Universidade de Aveiro.<\/p>\n\n\n\n

O projeto \u00e9 coordenado pela investigadora Olga Ameixa, do DBio e CESAM\/UA, e conta com uma equipa multidisciplinar que envolve investigadores dos Departamentos de Biologia (DBio), de Qu\u00edmica, e do Ambiente e Ordenamento, do Centro de Estudos do Ambiente e do Mar (CESAM), laborat\u00f3rio associado da Universidade de Aveiro (UA) para al\u00e9m de v\u00e1rios alunos de doutoramento e mestrado. O Projeto \u00e9 financiado pela Funda\u00e7\u00e3o para a Ci\u00eancia e Tecnologia (FCT), no \u00e2mbito do Programa Operacional Regional do Centro, atrav\u00e9s do FEDER, com o valor de 237.783,00\u20ac.<\/p>\n\n\n\n

Mais informa\u00e7\u00e3o:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Website: http:\/\/sushiproject.web.ua.pt<\/a><\/p>\n\n\n\n

Twitter: SUShI Project @SUShI52176330<\/p>\n\n\n\n

Olga Ameixa<\/em><\/p>\n\n\n\n

investigadora CESAM & DBio<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: https:\/\/www.ua.pt<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A obten\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel de insetos com perfis nutricionais adequados para a alimenta\u00e7\u00e3o de organismos marinhos de aquacultura \u00e9 o objetivo principal do projeto SUShI (uso SUStent\u00e1vel de prote\u00edna de Insetos). A proximidade \u00e0 Ria de Aveiro otimizou recursos e sustentou o desenvolvimento desta linha de investiga\u00e7\u00e3o na Universidade de Aveiro. Por esta via, o projeto SUShI abriu a rubrica \u201cInvestiga\u00e7\u00e3o de ponta, Investiga\u00e7\u00e3o que conta\u201d do boletim informativo Bio-S\u00edntese. 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