{"id":5369,"date":"2020-11-24T07:15:28","date_gmt":"2020-11-24T05:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/?p=5369"},"modified":"2020-11-24T07:23:02","modified_gmt":"2020-11-24T05:23:02","slug":"cual-es-la-huella-de-carbono-del-sistema-agroalimentario-espanol-upm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/cual-es-la-huella-de-carbono-del-sistema-agroalimentario-espanol-upm\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la huella de carbono del sistema agroalimentario espa\u00f1ol? UPM"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"531\" src=\"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/huella-de-carbono-del-sistema-agroalimentario-espanol-upm.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5367\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La huella de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a se ha multiplicado por 4 en t\u00e9rminos totales y por 2,5 en t\u00e9rminos per c\u00e1pita entre 1960 y 2010. Esto es lo que concluye un informe que acaban de publicar investigadores de la UPM bajo el apoyo de la Real Academia de Ingenier\u00eda.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alberto Sanz Cobe\u00f1a y Eduardo Aguilera, profesores e investigadores de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.etsiaab.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ETSI Agron\u00f3mica, Alimentaria y de Biosistemas<\/a>\u00a0(ETSIAAB) de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/a>\u00a0(UPM) y adscritos al\u00a0<a href=\"https:\/\/ceigram.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">CEIGRAM<\/a>, han coordinado un proyecto de investigaci\u00f3n que bajo el auspicio de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.raing.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Real Academia de Ingenier\u00eda<\/a>, ha concluido con la publicaci\u00f3n del informe cient\u00edfico<a href=\"http:\/\/www.raing.es\/sites\/default\/files\/INFORME_RAING_23102020%20%2814.12h%29.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00a0Emisiones de gases de efecto invernadero en el sistema agroalimentario y huella de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a<\/em><\/a>. En su estudio han empleado la metodolog\u00eda del An\u00e1lisis del Ciclo de Vida y sus resultados muestran que la huella total de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a, desde la producci\u00f3n de insumos a la gesti\u00f3n de residuos, se ha multiplicado por 4 en t\u00e9rminos totales y por 2,5 en t\u00e9rminos per c\u00e1pita entre 1960 y 2010, pasando de 1,5 a 3,6 toneladas CO2e per c\u00e1pita al a\u00f1o. En un momento como el actual, donde se est\u00e1n promoviendo pol\u00edticas internacionales para generalizar sistemas agroalimentarios m\u00e1s sostenibles y saludables, las conclusiones de este informe adquieren una especial relevancia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La huella de carbono expresa, en t\u00e9rminos de CO2 equivalentes (CO2e), la cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) que se emiten y el carbono capturado en la elaboraci\u00f3n de un producto o servicio. En este trabajo, los investigadores de la UPM han estimado la huella de carbono del sistema agroalimentario y de la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n residente en Espa\u00f1a, contabilizando de manera pormenorizada las emisiones de GEI que se generan no solo en campos de cultivo y granjas, sino tambi\u00e9n las que ocurren \u201caguas arriba\u201d de la explotaci\u00f3n, por ejemplo, durante la fabricaci\u00f3n de los insumos agr\u00edcolas como fertilizantes y la producci\u00f3n de electricidad, o la producci\u00f3n de materias primas importadas para la producci\u00f3n de piensos (y deforestaci\u00f3n asociada), as\u00ed como de la gesti\u00f3n de residuos alimentarios. Para ello se ha empleado el An\u00e1lisis de Ciclo de Vida (ACV), una metodolog\u00eda que, desde hace a\u00f1os, cuenta con un amplio respaldo dentro de la comunidad cient\u00edfica. Se han considerado adem\u00e1s tres cortes temporales para el an\u00e1lisis de la evoluci\u00f3n temporal de las emisiones del sistema agroalimentario en su conjunto: 1960, 1985 y 2010, mientras que en el caso de la producci\u00f3n de cultivos se han estudiado cuatro cortes: 1900, 1960, 1990 y 2016.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las conclusiones del estudio muestran que la huella total de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a, desde la producci\u00f3n de insumos a la gesti\u00f3n de residuos, se ha multiplicado por 4 en t\u00e9rminos totales y por 2,5 en t\u00e9rminos per c\u00e1pita entre 1960 y 2010, pasando de 1,5 a 3,6 toneladas CO2e per c\u00e1pita al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante el periodo analizado, las emisiones de GEI de la producci\u00f3n vegetal se multiplicaron por 5, pasando de 7 a 34 millones de toneladas anuales de CO2e. Actualmente dominan las emisiones debidas a la tracci\u00f3n mec\u00e1nica, la energ\u00eda y el metano de los embalses del riego, la producci\u00f3n de fertilizantes y el \u00f3xido nitroso liberado en suelos agr\u00edcolas fertilizados. Por otro lado, la industrializaci\u00f3n agraria tambi\u00e9n ha supuesto un aumento de la productividad, que ha llevado a una reducci\u00f3n de la huella de carbono por unidad de producto en la mayor\u00eda de los cultivos a partir de 1990.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las emisiones de la producci\u00f3n ganadera se incrementaron en un orden de magnitud respecto a los niveles de principios del siglo XX, pasando de 8 a 75 millones de toneladas anuales de CO2e. Se transit\u00f3 de un balance dominado por el metano ent\u00e9rico a otro en el que, adem\u00e1s de estas emisiones, tienen gran peso el manejo de esti\u00e9rcol (sobre todo purines) y especialmente la producci\u00f3n de piensos, tanto locales como importados, estos \u00faltimos asociados a importantes emisiones por deforestaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor parte de las emisiones derivadas de la producci\u00f3n de alimentos consumidos por la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola \ua7f7considerando el turismo neto y descontando las exportaciones\ua7f7 est\u00e1n asociadas a alimentos de origen animal (81% del total), que representan 1,6 toneladas de CO2e per c\u00e1pita al a\u00f1o, frente a 0,4 toneladas asociadas a alimentos de origen vegetal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras el an\u00e1lisis de los resultados, los investigadores concluyen que: \u201cexiste un gran potencial de mitigaci\u00f3n en el sistema agroalimentario espa\u00f1ol mediante cambios en el manejo de los agroecosistemas y en el resto de los eslabones de la cadena, incluyendo la reducci\u00f3n en el desperdicio de alimentos y cambios en los h\u00e1bitos de consumo hacia patrones m\u00e1s sostenibles y saludables.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este trabajo surge en un momento especialmente relevante desde el punto de vista de la puesta en marcha de pol\u00edticas internacionales de calado que buscan generalizar sistemas agroalimentarios m\u00e1s sostenibles y saludables. Es el caso de la Estrategia de la Comisi\u00f3n Europea, recientemente publicada,\u00a0<a href=\"http:\/\/Farm to Fork Strategy: for a fair, healthy and environmentally-friendly food system\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Farm to Fork Strategy: for a fair, healthy and environmentally-friendly food system<\/em><\/a>, en el marco del Pacto Verde Europeo. Finalmente, los resultados y conclusiones del presente informe son coincidentes con las propuestas del IPCC contenidas en su reciente informe\u00a0<a href=\"http:\/\/samba-rectorado.upm.es\/vi-otri\/madri+d%20Ciencia%20y%20Sociedad\/OIC\/Noticias\/UPM\/2020\/Sanz_Cobenna_Alberto_CEIGRAM\/Climate%20Change%20and%20Land\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Climate Change and Land<\/em><\/a>, sobre \u201cCambio Clim\u00e1tico y Uso de la Tierra\u201d, publicado en 2019, en el que, entre otras cuestiones, se hace hincapi\u00e9 en la importancia de abordar de una manera integral el sistema agroalimentario a la hora de reducir las emisiones GEI.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El trabajo ha contado, entre otros, con el apoyo de la Comunidad de Madrid en el marco del Convenio Plurianual con la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid en la l\u00ednea de actuaci\u00f3n est\u00edmulo a la investigaci\u00f3n de j\u00f3venes doctores (APOYO-JOVENES-NFW8ZQ-42-XE8B5K).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aguilera, E., Pi\u00f1ero, P., Infante Amate, J., Gonz\u00e1lez de Molina, M., Lassaletta, L., Sanz Cobe\u00f1a, A. (2020).\u00a0<a href=\"https:\/\/issuu.com\/raing\/docs\/informe_gei_2020\/1?ff\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Emisiones de gases de efecto invernadero en el sistema agroalimentario y huella de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a<\/em><\/a>. Real Academia de Ingenier\u00eda. ISBN: 978-84-95662-77-4<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>Fuente: <a href=\"https:\/\/www.upm.es\/UPM\/SalaPrensa\/Noticias?id=375cd523282b5710VgnVCM10000009c7648a____&amp;fmt=detail&amp;prefmt=articulo\">https:\/\/www.upm.es<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La huella de carbono de la alimentaci\u00f3n en Espa\u00f1a se ha multiplicado por 4 en t\u00e9rminos totales y por 2,5 en t\u00e9rminos per c\u00e1pita entre 1960 y 2010. 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