{"id":3807,"date":"2019-02-15T12:12:40","date_gmt":"2019-02-15T10:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/se-puede-reducir-la-contaminacion-ambiental-que-producen-los-rumiantes-upm\/"},"modified":"2019-02-15T12:12:40","modified_gmt":"2019-02-15T10:12:40","slug":"se-puede-reducir-la-contaminacion-ambiental-que-producen-los-rumiantes-upm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/se-puede-reducir-la-contaminacion-ambiental-que-producen-los-rumiantes-upm\/","title":{"rendered":"\u00bfSe puede reducir la contaminaci\u00f3n ambiental que producen los rumiantes? UPM"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un equipo de investigadores de la UPM ha conseguido disminuir las emisiones de metano y amoniaco generadas en la digesti\u00f3n de los rumiantes gracias al tratamiento previo de las prote\u00ednas de su dieta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Modificar la dieta de manera controlada contribuye a reducir la contaminaci\u00f3n ambiental que produce la digesti\u00f3n de los rumiantes.<\/strong> Esto es lo que demuestra un trabajo llevado a cabo por investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid (UPM), que ha probado que el tratamiento de las prote\u00ednas de su dieta, para disminuir su degradaci\u00f3n en el rumen, puede llegar a reducir m\u00e1s de un 10% la emisi\u00f3n de metano producido en la fermentaci\u00f3n ruminal. Aunque estos resultados han sido conseguidos in vitro y han de confirmarse in vivo, abren posibilidades muy interesantes para el desarrollo de nuevas estrategias de nutrici\u00f3n animal que contribuyan a la sostenibilidad del planeta.<\/p>\n\n\n\n

La nutrici\u00f3n animal est\u00e1 en continuo desarrollo con el objetivo de incrementar tanto la eficiencia alimenticia como la producci\u00f3n y calidad de los alimentos de origen animal. <\/strong>Todo esto es necesario para satisfacer las necesidades crecientes de la poblaci\u00f3n humana. La mejora de la nutrici\u00f3n es todav\u00eda m\u00e1s imperativa en el caso de los rumiantes, al generarse en su proceso digestivo cantidades importantes de metano, un gas con potente efecto invernadero, que representa tambi\u00e9n una p\u00e9rdida importante de energ\u00eda para el animal. Adem\u00e1s, los rumiantes tienen una baja eficiencia en el uso del nitr\u00f3geno, por lo que excretan al medio ambiente una alta proporci\u00f3n del nitr\u00f3geno ingerido.<\/p>\n\n\n\n

Frente a la idea tradicional de que la generaci\u00f3n de metano en el rumen est\u00e1 b\u00e1sicamente condicionada por los aportes de fibra en la dieta, trabajos recientes del\u00a0\u00a0Grupo de Investigaci\u00f3n de Producci\u00f3n Animal<\/a>\u00a0de la\u00a0Escuela T\u00e9cnica Superior de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica, Alimentaria y de Biosistemas<\/a>\u00a0(ETSIAAB-UPM) han demostrado que este se produce tambi\u00e9n por la fermentaci\u00f3n de las prote\u00ednas<\/strong>. Esto se debe, previsiblemente, a la fermentaci\u00f3n de las cadenas carbonadas resultantes de la desaminaci\u00f3n de los amino\u00e1cidos generados en la degradaci\u00f3n proteica.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta estos resultados, y con el objetivo de reducir las emisiones contaminantes que producen estos animales<\/strong>, los investigadores de la UPM han estudiado los efectos que produce en la digesti\u00f3n de los rumiantes el hecho de minimizar los contenidos de prote\u00edna degradable en sus dietas, pero asegurando siempre un nivel que no afecte negativamente al crecimiento de la poblaci\u00f3n microbiana del rumen. Para ello, aplicaron a las prote\u00ednas de la dieta tratamientos para provocar su desnaturalizaci\u00f3n, protegi\u00e9ndolas as\u00ed de la degradaci\u00f3n en el rumen.<\/p>\n\n\n\n

A la hora de elegir el alimento m\u00e1s adecuado sobre el que aplicar el tratamiento, se buscaron concentrados proteicos que tuvieran un elevado contenido en prote\u00edna altamente degradable y en amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>. La semilla y harina de girasol presentan estas caracter\u00edsticas al ser muy degradables y ricas en amino\u00e1cidos azufrados y tript\u00f3fano. Esto, unido a que en Espa\u00f1a el nivel de productividad del girasol en condiciones de secano es alto, hizo que gran parte de los estudios realizados se centraran en la semilla y harina de girasol.<\/p>\n\n\n\n

El tratamiento de protecci\u00f3n desarrollado por el grupo de investigaci\u00f3n consiste en tratar el alimento proteico con una soluci\u00f3n \u00e1cida y calor<\/strong>. \u201cEl \u00e1cido m\u00e1lico es el que ha proporcionado mejores resultados y tiene la ventaja de que es un \u00e1cido que tambi\u00e9n se utiliza como aditivo para mejorar la eficiencia de uso de los alimentos<\/em>.\u201d declara la investigadora de la UPM Dolores Carro.<\/p>\n\n\n\n

Se simularon in vitro los procesos digestivos que los alimentos experimentar\u00edan en el rumen.<\/strong> Para ello, se formularon dietas con un nivel moderado (13%) o elevado (17%) de prote\u00edna que ten\u00edan como \u00fanicos concentrados proteicos semilla y harina de girasol y se hicieron estudios de emisiones tras la digesti\u00f3n ruminal tanto del alimento sin tratar como tras el tratamiento con \u00e1cido m\u00e1lico y calor.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan se\u00f1ala Dolores Carro, \u201clos resultados demostraron que, efectivamente, el tratamiento del alimento redujo la degradabilidad de la prote\u00edna del girasol y las p\u00e9rdidas nitrogenadas en forma de amon\u00edaco. Adem\u00e1s<\/em>\u201d, contin\u00faa, \u201cse redujo la producci\u00f3n de metano en un 4,6% en el caso de dietas con un bajo contenido proteico y en un 10,8% para las dietas con un contenido elevado de prote\u00edna<\/em>.\u201d Estos resultados deben confirmarse en condiciones in vivo, pero abren nuevas posibilidades para el desarrollo de estrategias de nutrici\u00f3n animal m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Esta investigaci\u00f3n ha sido financiada por un proyecto MINECO del Plan Nacional de Investigaci\u00f3n (AGL212-31064).<\/p>\n\n\n\n

Haro, A.N., Carro, M.D., de Evan T., Gonz\u00e1lez, J. 2018.\u00a0Protecting protein against rumen degradation could contribute to reduce methane production<\/a><\/em>. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition 102: 1482-1487.<\/p>\n\n\n\n

Vanegas, J.L., Carro, M.D., Alvir, M.R. and Gonz\u00e1lez, J. 2017a.\u00a0Protection of sunflower seed and sunflower meal protein with malic acid and heat: effects on in vitro ruminal fermentation and methane production<\/a><\/em>. Journal of the Science of Food and Agriculture 97: 350-356.<\/p>\n\n\n\n

Vanegas, J.L., Gonz\u00e1lez, J., Alvir, M.R., Carro, M.D. 2017b.\u00a0Influence of malic acid-heat treatment for protecting sunflower protein against ruminal degradation on in vitro methane production: a comparison with the use of malic acid as an additive<\/a><\/em>. Animal Feed Science and Technology 228:123-131.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: <\/em>http:\/\/www.upm.es\/<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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