{"id":11804,"date":"2026-07-20T19:10:00","date_gmt":"2026-07-20T17:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/blog\/una-tesis-confirma-que-la-resiliencia-varietal-de-la-vid-frente-a-factores-ambientales-como-el-cambio-climatico-no-depende-de-un-unico-rasgo-ni-es-uniforme-unirioja\/"},"modified":"2026-07-20T19:10:00","modified_gmt":"2026-07-20T17:10:00","slug":"una-tesis-confirma-que-la-resiliencia-varietal-de-la-vid-frente-a-factores-ambientales-como-el-cambio-climatico-no-depende-de-un-unico-rasgo-ni-es-uniforme-unirioja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.grupotordesillas.net\/pt\/blog\/una-tesis-confirma-que-la-resiliencia-varietal-de-la-vid-frente-a-factores-ambientales-como-el-cambio-climatico-no-depende-de-un-unico-rasgo-ni-es-uniforme-unirioja\/","title":{"rendered":"Una tesis confirma que la resiliencia varietal de la vid frente a factores ambientales, como el cambio clim\u00e1tico, no depende de un \u00fanico rasgo ni es uniforme – UNIRIOJA"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En su investigaci\u00f3n, el nuevo doctor por la Universidad de La Rioja, identifica las variedades que exhiben respuestas m\u00e1s o menos favorables al cambio clim\u00e1tico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una tesis doctoral confirma que la resiliencia varietal frente a factores ambientales como el cambio clim\u00e1tico no depende de un \u00fanico rasgo<\/strong> ni es uniforme, ya que una misma variedad puede mostrar comportamientos contrastantes dependiendo del par\u00e1metro evaluado.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed se desprende de la investigaci\u00f3n llevada a cabo por Francisco Emmanuel Espinosa Rold\u00e1n, cuya tesis \u2018Valorizaci\u00f3n de variedades minoritarias de vid por su potencial para la diversificaci\u00f3n vitivin\u00edcola y de resiliencia al cambio clim\u00e1tico\u2019 ha sido dirigida por Fernando Mart\u00ednez de Toda Fern\u00e1ndez<\/a>, catedr\u00e1tico jubilado de la Universidad de La Rioja; y Gregorio Mu\u00f1oz Organero<\/strong>, del Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA).<\/a><\/p>\n\n\n\n

Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentaci\u00f3n de la Universidad de La Rioja \u2013en el marco del programa 783D Doctorado en Enolog\u00eda, Viticultura y Sostenibilidad (Real Decreto 99\/2011)\u2013, la tesis ha obtenido la calificaci\u00f3n de sobresaliente \u2018cum laude\u2019 con menci\u00f3n internacional al t\u00edtulo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En su tesis doctoral, Francisco Emmanuel Espinosa Rold\u00e1n eval\u00faa el potencial adaptativo y enol\u00f3gico de diversas variedades minoritarias<\/strong> cultivadas en la zona central de Espa\u00f1a mediante un enfoque integrado de caracterizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En el trabajo se analiza, de forma pormenorizada, la respuesta fenol\u00f3gica de cada variedad ante la variabilidad clim\u00e1tica actual, la composici\u00f3n nitrogenada del mosto a trav\u00e9s del perfil aminoac\u00eddico y del contenido de nitr\u00f3geno asimilable, su morfolog\u00eda seminal como descriptor varietal y la tolerancia t\u00e9rmica basada en par\u00e1metros de fluorescencia de clorofila asociados a la estabilidad del fotosistema II.<\/p>\n\n\n\n

\n

La tesis eval\u00faa el potencial adaptativo y enol\u00f3gico de diversas variedades minoritarias cultivadas en la zona central de Espa\u00f1a<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

La consideraci\u00f3n conjunta de los distintos rasgos evaluados en esta tesis, permite la identificaci\u00f3n de patrones relativamente consistentes de comportamiento varietal<\/strong> entre las variedades minoritarias objeto de estudio.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, ciertas variedades exhiben respuestas favorables en m\u00faltiples par\u00e1metros. Entre las variedades mencionadas, destacan Air\u00e9n, Jarrosuelto, Rayada Melonera, Morate, Tortoz\u00f3n y Tortozona Tinta<\/strong>, que muestran en conjunto una serie de atributos que podr\u00edan resultar beneficiosos para entornos de cultivo en condiciones t\u00e9rmicas c\u00e1lidas.<\/p>\n\n\n\n

Estas variedades se caracterizan, en t\u00e9rminos fenol\u00f3gicos, por una maduraci\u00f3n tard\u00eda o muy tard\u00eda,<\/strong> particularmente en el periodo de maduraci\u00f3n. Adem\u00e1s, destaca su capacidad para conservar la acidez durante la vendimia.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito enol\u00f3gico, el doctor Espinosa Rold\u00e1n ha observado que variedades como Albillo del Pozo, Verdejo Serrano, Tazazonal y Tempranillo muestran una mayor concentraci\u00f3n de nitr\u00f3geno asimilable y amino\u00e1cidos<\/strong>, los cuales son precursores de compuestos arom\u00e1ticos. Este hecho pone en valor el potencial tecnol\u00f3gico de determinados genotipos, lo que constituye un aspecto de relevancia en el contexto de la investigaci\u00f3n enol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

En contraste, otras variedades exhibe respuestas comparativamente menos favorables en uno o varios de los rasgos evaluados. En t\u00e9rminos fenol\u00f3gicos y tecnol\u00f3gicos, variedades como Cadrete, List\u00e1n Prieto, Azarg\u00f3n o Garnacha Tinta han mostrado una tendencia a mostrar comportamientos que indican una mayor vulnerabilidad<\/strong> bajo condiciones t\u00e9rmicas elevadas. Esto puede atribuirse a una fenolog\u00eda relativamente m\u00e1s precoz \u2013y, con ello menor conservaci\u00f3n de la acidez al momento de la vendimia\u2013 o a una mayor susceptibilidad a condiciones clim\u00e1ticas c\u00e1lidas.<\/p>\n\n\n\n

Desde una perspectiva fisiol\u00f3gica, variedades como la Garnacha Tinta, Benedicto, Granadera, Heb\u00e9n y Rubeliza poseen una menor estabilidad del PSII ante temperaturas elevadas<\/strong>, lo que se manifiesta en reducciones m\u00e1s tempranas del rendimiento fotoqu\u00edmico m\u00e1ximo durante los ensayos de estr\u00e9s t\u00e9rmico.<\/p>\n\n\n\n

En conjunto, estos resultados confirman que la respuesta varietal frente a los factores ambientales no es uniforme, y que una misma variedad puede mostrar comportamientos contrastantes dependiendo del par\u00e1metro evaluado.<\/p>\n\n\n\n

La resiliencia varietal no depende de un \u00fanico rasgo<\/strong>, sino de la interacci\u00f3n entre expresi\u00f3n fenot\u00edpica, capacidad de adaptaci\u00f3n t\u00e9rmica y fotosint\u00e9tica a condiciones de altas temperaturas, estabilidad en el perfil enol\u00f3gico del mosto y origen hist\u00f3rico y evolutivo del germoplasma en estudio.<\/p>\n\n\n\n

Esta diversidad constituye un recurso estrat\u00e9gico para la adaptaci\u00f3n de la viticultura mediterr\u00e1nea frente al calentamiento global, ya que permite orientar la selecci\u00f3n varietal no solo en funci\u00f3n de criterios productivos o enol\u00f3gicos tradicionales, sino tambi\u00e9n atendiendo a rasgos como la estabilidad fisiol\u00f3gica frente al calor, el mantenimiento de par\u00e1metros de calidad enol\u00f3gica del mosto en vendimia o el potencial arom\u00e1tico asociado al perfil nitrogenado del mosto a partir del cual se elaboran los vinos que dan tipicidad a cada una de las regiones vitivin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed este enfoque integrado permite avanzar hacia criterios objetivos de selecci\u00f3n varietal para escenarios de calentamiento clim\u00e1tico<\/strong>, donde la inestabilidad funcional interanual, adquiere mayor relevancia para conseguir rendimientos y calidad de producci\u00f3n puntual bajo condiciones de presi\u00f3n de selecci\u00f3n por condiciones cambiantes del clima asociados a la tipicidad varietal de las actuales regiones vitivin\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: https:\/\/www.unirioja.es<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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